Puzzleheaded_Ad3282 | 1 points | Nov 28 2021 19:53:22

闲言碎语一下，感觉中国的饮食文化迟早也会没落

以下单纯是我的思维碎片，可能没有什么逻辑，还请见谅，看着玩就好。

中餐说是历史悠久，实际上大部分菜品近一百年甚至近五十年才有。番茄，土豆，洋葱，大蒜，辣椒等常见食材都是外来的。如今大量食材也需要进口，比如中国假如不进口美国猪就被非洲猪瘟一锅端了。假如未来闭关锁国，对中餐发展也必定有影响。

内地普遍生态污染严重，食材会越来越不卫生，不管是餐馆就餐还是自己做饭都越来越无法放心食用。除去环境污染以外过度捕捞也会使得好的食材越来越少，到最后只有特供才能享受。随着中国贫富差距不断拉大，低端饮食的质量会越来越低，高端饮食会越来越脱离群众。

虽然吃什么很难被审查，但也有被管起来的倾向了，比如武汉肺炎直接一刀切掉了所有野味，把竹鼠养殖户的生存渠道全断了。再有特定日子吃腊肉和蛋炒饭会被出征，以后也一定会有越来越多东西不让吃。

饮食文化不仅表现在食物上，人怎么吃东西也是饮食文化的一个重要组成部分。支人怎么吃东西的就不用我多说了，恶狗抢食一样。分餐制要远远优于合餐制，再高档的用餐场所一旦搞合餐档次立刻下降好几个等级。

饮食文化的第三个重要组成部分是饮食审美，事实证明支人在这方面同样匮乏。中餐很难被归类为高级艺术，因为其本质是以尽可能简单的方式获得尽可能多的感官刺激加上填饱肚子。所以广受欢迎的中餐普遍是用成本很低的原材料然后嗯放油盐糖辣椒等调料。以前我发过个帖子问胡辣汤有那么好喝吗，事后想想胡辣汤可能是最能体现中餐思想的菜品之一。

法餐日餐等都有不少女厨师，中餐却很少有女厨师，归根结底是因为做中餐绝大多数都属于体力劳动。大锅炒菜，做面食等对女性并不友好，也使得中餐少了很多潜在可培养的人才。

[-] Zz_of | 28 points | Nov 28 2021 20:43:48

每次支那人说中餐种类多我就想笑，你来北美，哪个国家的饭你吃不到

[-] Villoweck | 10 points | Nov 29 2021 02:38:46

硬吹菜系多真的没意思,种类是随地理环境变化的,印度菜的种类和食材多样还有技巧手法上的神乎其技完爆支餐

[-] lubiaoyang | 21 points | Nov 28 2021 20:07:57

高档食材本来就是脱离群众的，粤菜酒楼一条清蒸东星斑够高级了吧，原汁原味的贵。现在都流行食品工业化，说是没落，我觉得是同质化太严重，吃什么都是一个味。

[-] Puzzleheaded_Ad3282 | 7 points | Nov 28 2021 20:13:14

食品工业化只会让食材生产流程化，做菜同质化还是厨师的问题

[-] swanseameow | 17 points | Nov 28 2021 20:05:04

支那会发展出两脚羊的各种烹饪方法，在这方面属于是出类拔萃了

[-] Pelifax | 16 points | Nov 28 2021 19:55:25

人多地少，怎么都不行。吃也只能是糊弄，讲究不了。

[-] Traditional-Pear-858 | 16 points | Nov 28 2021 22:28:04

中餐有个鸡儿饮食文化。我们能接触到的绝大多数菜品都是晚清民国以来一百多年时间里诞生或改良的，更别提味精这一东洋舶来品对现代中餐的深远影响了。个人看好川菜火锅等地沟油制成品在未来五到十年内一统中餐江湖，然后带领中餐从整体上走入进化的死胡同，在不断劣化的泥淖中越陷越深。

[-] necklesssock | 14 points | Nov 28 2021 21:22:51

已经大幅度退化了，川菜席卷全支就是例证之一

[-] Puzzleheaded-Ad-4419 | 8 points | Nov 29 2021 00:58:48

是的全是火锅底料味儿。这下审美统一了～

[-] XinnieThePoohEmperor | 7 points | Nov 29 2021 01:11:52

京沪川粤菜系在各国做的都还行啊，唯独在支那不行。当然了，支那人也认为外国的中餐不行，因为没有他们习惯的那种工业添加剂味道

[-] xijinpingdie | 4 points | Nov 29 2021 03:33:19

中国哪有饮食文化啊，最好吃，传播最广的川菜有上百个味型，结果所有人经过选择后，外地只剩下辣味，说明全中国只适合只喜欢吃刺激味道。即便广东餐馆辣的川菜数量也快赶上本地粤菜了，只能说要是有选择，厨师会做的话广东人也爱吃辣的。都没审美的东西

[-] OiHann | 3 points | Nov 29 2021 06:29:47

归纳的很好，中餐还是偏重感官刺激，重油盐辣糖。虽然吃起来很过瘾，但是各种心血管疾病都来了，

[-] Critical-Train710 | 3 points | Nov 29 2021 10:45:16

中餐那种合餐制互相吃口水还鸡巴饮食文化呢，你敢吃酒店打包回来的口水菜吗，什么公筷公勺，你要用那个和你一张桌子上的支那人准有人不高兴。

[-] watchingsunset | 1 points | Nov 28 2021 20:57:53

中餐唯有淮扬菜与粤菜可以发展出饮食审美。其他碳水大省的菜系或辣椒配下水的菜系，那真是和喂猪没什么区别了。

不过，若真是要闭关锁国重回文革，工业污染这方面反而会得到控制，因为工业基本就死完了，不开厂哪里会制造大规模污染。当年大吃饱大健身的时候还是山清水秀的（文盲领导瞎几把指挥大肆砍树造成的水土流失除外）。

[-] Due_Corner_8964 | 9 points | Nov 28 2021 22:20:56

蜘蛛不就是污染和破壞的來源？幾千年砍出個黃土高原，先秦還叫大河如今砍成黃河。入世之前百京還得靠民工調糞，廁所都沒幾個，地方農村會好到哪裡去，真以為山清水秀？當然了屠乾淨的王朝初期可能清秀一點

[-] Stock_Search377 | 1 points | Nov 29 2021 17:51:31

我现在已经开始控制饮食口味了 不知道是身体吃久了家乡菜系还是潜意识地在控制 我吃饭就3条不吃辣不吃多油不吃重口（多盐多酸）我本身是华东人 从小吃淮扬菜系长大的