河南餐馆似乎很少在外地开张?

[-] RoCCrusader94EU | 16 points | Nov 04 2021 17:28:21

河南菜和沙东菜相对来说比较中庸，再说有很多地域限定性原料，做起来也不是很简单，再就是河南沙东北京的厨子基本都被撵到机关食堂和中南海给狗娘养的们做特供去了，直接导致北方菜系被川菜等狂暴鸿儒。逼精小吃写妈难吃同理，总而言之就是一句话不剿共行吗？

[-] [deleted] | 1 points | Nov 04 2021 21:02:55

[deleted]

[-] EvilRedCrashUs | 1 points | Nov 05 2021 03:55:06

戏精平: 流汗黄豆

[-] Zealousideal-Ear4603 | 16 points | Nov 04 2021 17:29:33

河南菜都水尿巴汤的真没人爱吃

[-] indian-never-tip | 11 points | Nov 04 2021 17:41:26

河南人偷井盖做井盖面吃过吗?

好像是镇江锅盖面记混了

[-] AutoModerator | 1 points | Nov 04 2021 17:41:26

靠嫩娘，偷井盖咯，靠嫩娘

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[-] baozhiyingcheng | 5 points | Nov 04 2021 17:46:54

黄泛区食材会丰富到琢磨吃法么?还不是有吃的就先塞进去

[-] RoCCrusader94EU | 4 points | Nov 04 2021 18:00:54

瞎骂魔怔人差不多得了，河南菜由于大部分是官府菜实际上很讲究

扒广肚、清汤鲍鱼、套四宝、芙蓉海参、葱扒羊肉、汴京烤鸭都是河南名菜，北方菜很多上得台面的都是典型的类似西方的突出食材原味的烹调手法，看上去很清淡，比辣椒炒辣椒和油成吨放的野猪皮料理强太多了

[-] Decent_Employer2858 | 5 points | Nov 04 2021 23:55:14

嗯造两脚羊不是名菜？

[-] BusinessCivil6569 | 1 points | Nov 05 2021 01:36:28

难绷

[-] Andysetdown | 4 points | Nov 04 2021 23:58:10

河南有个几把官府菜，你说的这几个菜正经能有50年历史就不错，都是改革开放之后炒作出来了，从古代开始打仗中原永远打得最凶，隔三差五的闹饥荒怎么形成饮食文化呢？还官府菜了，两脚羊嗯造吧。胡辣汤就是才是地道河南传统食品，一看就是饥民吃的那种猪食

[-] RoCCrusader94EU | 1 points | Nov 05 2021 00:14:09

大佐就是牛逼，靠嘴炮能把东京梦华录里的玩意全打没

[-] Andysetdown | 2 points | Nov 05 2021 00:21:58

东京梦华录是正史还是纪实文学？不是散文回忆录么？写这本书的时候河南人就已经被女真人图开始吃两脚羊了，可不以前吃的屎都是香的，这不是支人标准意淫从前多牛逼，你要拿东京梦华录说事你不如去抖音吹四大发明

[-] Andysetdown | 2 points | Nov 05 2021 00:33:52

而且官府菜最早也是明清时期才出现的，我不知道你提东京梦华录是不是就是想掉掉书袋，且据我所知现今可考并且还有的官府菜和河南好像也没什么关系

[-] RoCCrusader94EU | 1 points | Nov 05 2021 00:40:19

我“官府菜”的表述有问题，先认个错；但你说河南和明清官府菜没关系也没问题，黄泛区天天闹饥荒两脚羊嗯造也是不假，可问题是现在能吃到的支餐的“形式”不也都是一百多年历史？沙东一样也是黄泛区天天饥荒两脚羊嗯造，不一样让民国北京全是鲁菜？中餐本身就是高度政治化的，有点排面的本身全都是靠河靠交通流下来的，再说屁民吃不起天天嗯造两脚羊可是挡不住皇帝老儿一类吃香喝辣

[-] Andysetdown | 1 points | Nov 05 2021 00:40:31

我退一万步讲，东京梦华录确实也不能全是嗯编的，虽然我个人觉得他就和改革开放之后炒作起来的的红楼菜是一根性质，就算他有并且流传到了现在，他也得是淮扬菜吧

[-] RoCCrusader94EU | 1 points | Nov 05 2021 00:44:21

抱歉，之前没理解对你的意思，我是同意你说的很多支菜都是改开之后嗯炒的，不过我认为民国时期中餐和现在的中餐是完全不一样的（我觉得你肯定能理解我说的这点），尤其是现在海外的中餐馆里卖的玩意真是支得人头晕眼花；我个人倾向于当年那些官僚和皇帝老儿其实没少嗯造，只不过现在的中餐和当年皇帝老儿吃的肯定不是一回事了

[-] RoCCrusader94EU | 1 points | Nov 05 2021 00:46:06

顺便说一句，我觉得或许谭家菜和孔府菜属于没那么强被狂暴鸿儒嗯炒嗯编的？不知道你怎么看。反正本沙东人是知道鲁菜彻底麻没了

[-] Andysetdown | 4 points | Nov 05 2021 01:00:31

谭家菜正正经经的有据可查，有人吃过，且来历不玄幻，所有菜品的形成符合逻辑。他一定是真实的。

[-] Andysetdown | 1 points | Nov 05 2021 04:33:08

我是非常反对"菜系"这种说法的，什么四大菜系八大菜系都是解放乃至改开后才有的说法，非常不合逻辑，就比如说鲁菜，鲁菜只有沙东吃么？那东百，华北吃的不都是鲁菜么，还得再分百京菜，东百菜，焦溜肉片改甜酸口就是锅包肉就算东百菜了？不合逻辑，而且也并不适合对外宣传。为什么四大菜系吹的天花烂坠，最后本帮菜反而首先申遗成功，一帮臭厨子吊文化没有，那点封建礼教记得听清楚，光念叨着正宗传统了，没人吃，饮食文化本来就应该像本帮菜一样就是天南海北融合，没有说哪的人一定爱吃什么不爱吃什么

[-] ChampionBitter5026 | 3 points | Nov 04 2021 23:34:01

都忙着偷井盖呢，哪还有时间给你烧饭

[-] houchiku | 2 points | Nov 04 2021 17:32:52

河南菜拿得出手的只有烩面吧，太单薄了。

[-] minormajordude | 2 points | Nov 04 2021 22:27:59

上海河南拉面开得多

[-] madao0269 | 2 points | Nov 05 2021 00:52:41

别看gdp数据一直在增长，我身边的人的消费其实一直在降级，别说河南菜这种不出名的菜系，鲁菜粤菜淮扬菜在本地之外的馆子也是越来越少。之后支那只会有两种餐厅：红油内脏嗯煮的火锅和流水线生产料理包的川菜

[-] ShowMeThePath_1 | 1 points | Nov 05 2021 01:15:39

河南就拉面馆开的多

[-] Arthropleura-armata | 1 points | Nov 05 2021 01:15:57

俺们河南菜再垃圾也比重辣川菜高贵