FluffyLecture9215 | 1 points | May 09 2022 14:25:00

重油盐重调味料，是支国特色吗？还有没有别的国家有这么抽象的食物，调味料的味道掩盖了食物本身的鲜味

支国的食物真的抽象，各种调味料嗯造，还美其名曰健康和美味二者不可兼得。

不过听说外国人做菜喜欢各种放糖，之前俄罗斯民众抢物资首先把糖抢光。美国人的甜甜圈和别的饮料甜得发熏，泰国人那些果汁饮料也是甜得发熏。看来全球一家支了

[-] NanNan0 | 1 points | May 09 2022 14:31:16

中國各地飲食差異大，不是每個地方都重油鹽

[-] Tough-Assist-7696 | 1 points | May 09 2022 14:37:44

印度也是调料大国

[-] Commercial-Pianist63 | 1 points | May 09 2022 15:36:17

俺喜欢吃马撒拉

[-] heli_for_tankies | 1 points | May 09 2022 17:43:45

香料对身体好

[-] GoirieTakumin | 1 points | May 09 2022 14:38:26

德国佬还有猪油抹面包

[-] Villoweck | 1 points | May 09 2022 15:09:17

德意支确实对猪肉的喜爱胜过其他欧洲国,所以相较地中海法国而言德餐简直是猪食,就像中国也喜欢吃猪多过牛羊一样

[-] FluffyLecture9215 | 1 points | May 09 2022 15:30:46

支国喜欢吃猪肉是因为猪肉便宜。牛肉羊肉太贵。

[-] general_poop_scooper | 1 points | May 09 2022 14:39:34

局部支国特色。

吴越国菜色很清淡，主要讲究食材本身的鲜味。 什么清蒸鲈鱼， 清蒸螃蟹，龙井虾仁…etc

只可惜支国主流食物：火锅🤢满锅嘌呤， 街头小吃都是各种脏不垃圾的红油🤢

[-] Rune8964 | 1 points | May 09 2022 14:47:15

同意，最好的做法是清蒸白灼

[-] FluffyLecture9215 | 1 points | May 09 2022 14:52:48

支国常见的各种街头小吃外卖快餐店火锅烧烤等，大多数都是重油烟调味料。要想不重口味，只能自己做

[-] ddclbk | 1 points | May 09 2022 15:20:25

废话，全是劣等材料，不重口味你就吃出来了

[-] SolutionFit7306 | 1 points | May 09 2022 20:21:32

吴越里面苏锡偏甜，甬绍咸鲜，结合浦东三林的铲刀帮，最后在上海市区融合成本帮菜。如今不管是本帮还是苏锡都面临难觅年轻劳动力入行的困境，一来对食材有一定要求，二来制法较火锅/酸菜鱼又无比复杂。而长三角不管大小城市，市内餐饮业被连锁商场里的连锁品牌垄断都是大趋势，消防要求使得商场内的餐饮店难以售卖炒菜类物品，这就已经断绝了很多种餐饮的开设渠道。而这些菜常见的载体-酒楼，又很难做到只设本帮菜菜单，往往是本帮+川菜+粤菜+不太正宗的淮扬菜+预制品，融合在一块。而且我刻板印象就是吴越国在本世纪初的时候大部分人还习惯在家自己煮，除非要宴请客人，不然就是出去点个大排猪肝面或者小笼搭馄饨，这样的市场结构在生活习惯迥异的其他地区人口移入后被彻底改变了。

[-] Ok_Wyting0106 | 1 points | May 09 2022 14:40:20

食材越差越要调料

[-] no1kk | 1 points | May 09 2022 14:44:19

南亞國家吃的更抽象

[-] Suckbigbigsima | 1 points | May 09 2022 14:56:49

不遮岂不是让你直接吃出臭鱼烂虾？

[-] GreatManchuria | 1 points | May 09 2022 14:57:36

麻辣烫火锅 确实是很支的食物 大家可以尝尝满洲的猪肉和内蒙新疆西藏的牛肉羊肉 一定要去当地吃 和内地不是一个味

[-] MrSparkle0x19c | 1 points | May 09 2022 15:53:21

great Manchuria

[-] xianzhong008 | 1 points | May 09 2022 14:58:56

调料没多少原产中国的

也是瓦房店后的产物

[-] Outrageous_Oil_7125 | 1 points | May 09 2022 14:59:49

这下🕷️了，我喜欢川菜

[-] shinabuta64 | 1 points | May 09 2022 15:03:47

不是我夸你们粤🐒

[-] Moranjiang | 1 points | May 09 2022 15:06:00

也就東北人四川人重鹽重調料，你去廣東隨便找家館子都能找到燒出本味的菜

[-] Significant_Thing628 | 1 points | May 09 2022 15:16:00

东北跟山东一比，那简直淡如水🤣

[-] Moranjiang | 1 points | May 09 2022 15:16:52

山東有啥菜啊？我只知道棗莊辣子雞

[-] Significant_Thing628 | 1 points | May 09 2022 15:20:25

山东主要是平时酱油、酱（豆瓣酱、甜面酱——别被字面意思迷惑了，是很咸的）放得多。食盐摄入量可能是全国最高的地方。

[-] Impressive_Issue_919 | 1 points | May 09 2022 16:22:58

东北菜挺好的，也没有很咸，就是有点甜口

[-] New_Ad_529 | 1 points | May 09 2022 15:15:59

北方重油盐，南方应该清淡的

[-] Moranjiang | 1 points | May 09 2022 15:17:32

來衢州，有你好果子吃

[-] Sea-Corgi1486 | 1 points | May 09 2022 15:46:38

我有段时间看了好多全国探店。各个标榜祖传秘方，一看后厨露馅了，烧鸡就是一滴鲜加柠檬黄，用的所谓老母鸡都是养殖场那种不知道打了多少催产素的蛋鸡，所谓苍蝇馆就是死命往里加鸡精加味极鲜。从此我就在国外再没怀念过中国菜

[-] egowill | 1 points | May 09 2022 15:49:49

妈妈的，谁说的南方清淡的。

别比烂

[-] BingChillllling | 1 points | May 09 2022 16:19:26

重油盐重调味料是川菜的stereotype，在低端日常餐馆确实也很常见，各位🐀有机会吃点高档酒店的川菜肯定有不一样的看法。本🐀曾吃（蹭）过五星级酒店2000+一桌的婚宴，一群农逼亲戚吃完了抱怨分量不够（农村土味宴席味道难吃全靠堆量），就TM我觉得味道刚好，荤素调料搭配合理，吃完了肚子不撑，很快就消化完了，每桌剩菜也很少，再想想那土逼农村宴席，重油口味又不好，弄得来中午吃了亲戚全溜了，晚宴基本上剩不了几个人

[-] hoooopooo | 1 points | May 09 2022 16:38:10

看不明白老外炒个鸡蛋还放糖加牛奶,炒出来甜的一批

[-] MoXistheProphet | 1 points | May 09 2022 16:44:08

我东北女友吃个白煮蛋都要蘸酱油，第一次见令我大为震惊

[-] SolutionFit7306 | 1 points | May 09 2022 20:33:37

这里说两点，一个是中华文化圈的餐饮并非都是重油烟。我觉得淮扬菜/苏锡菜/杭帮菜/粤菜/闽南菜都算是相对清淡的，会有一些注重“本身鲜味”的制法，另外特别提一嘴香港，香港的蒸鱼饭好像算是香港比较（较广东地区）独有的形式了，白饭配蒸过的当日鲜鱼，有些鱼类蒸制前会抹少量盐抱腌一下提出鲜味，我觉得挺好。

关于海外“抽象”食物，南亚一众咖喱/玛莎拉我感觉是重调料，盐和油下得肯定远不如冒菜之类的。

[-] SolutionFit7306 | 1 points | May 09 2022 20:37:18

不过我个人接受范围比较广，我也挺喜欢川菜的，只是现在全国范围内开在西南地区以外的川菜感觉多少差点意思，有的水平不行，有些干脆片面理解川菜，好的店不多。