Beneficial-Ad9014 | 1 points | Apr 29 2022 09:40:45

羊这一动物是我国传统的食用牲畜之一，历朝历代、各地人民都有吃羊的习惯。而在一些时期，对羊的食用还会大大增长。广西也不例外，在上世纪物质匮乏的年代，广西人民对羊肉的热爱并没有因物质贫瘠而削弱，恰恰相反，广西大众对羊肉的爱好不增反减。这一时期广西的羊肉料理也取得了新发展，成功开辟出了新式的羊肉料理道路。其中一些吃羊方法在物质生活极大丰富的今天看起来是相当不可思议的，不禁让人捧腹，原来吃羊也可以这么有意思。 可爱的羊，美味的羊 以下，我们将列举一些当时广西人民吃羊的做法，以此开拓眼界、增长认识。 首先是广西武宣县，该县百姓的新式羊肉料理创造是此时期广西新式羊肉食用的范例之一：在共和十九年一年多时间里，武宣县宰了38头羊，全县的官吏、百姓品尝过新式羊肉料理的就有113人。

有意思的是，这时期武宣县被吃的一头羊并不是武宣本地的，而是来自贵县。当时一位贵县农民名叫陈国荣的，带着农产品赶墟途经武宣，让当地的民兵汉子们撞见，武宣民兵们看到贵县的羊生的肥壮，口水直流，便强绑了羊来宰掉，取了心肝，参与的二十位民兵每人都领了羊肉快意而回，大快朵颐去了。 除此之外，武宣县还有一位巾帼豪杰，她对这时期广西的新式羊肉料理创造起了不小的贡献，怎么回事呢？这位女好汉叫陈文留，她食量惊人，尤好羊肝、羊鞭，一人便吃了六副羊肝，还割了五套羊鞭泡酒，称这羊鞭泡酒乃是“大补”。

羊鞭泡酒，越喝越有 而在灵山县，还有位草莽出身的汉子在这一时期靠贩卖羊肝发了一笔小财，他名叫侯国震，太祖开国前曾落草为寇啸聚山林，后来大军入桂扫平凶蛮，便也做了国朝的顺民，当时他加入了当地的群众联谊组织，剿灭匪寇时里逮到了六头羊，原都是教书先生的。这位好汉亲手宰了三头羊，留下了六套羊肝，拿去卖了三十六元，在当时也算发了一笔小财。 话再说回贵县，贵县群众也是吃羊的，共和十九年八月份的时候，贵县南门江边上一次宰了十几口羊，内脏都是好物，当地百姓取了出来，给宰羊的侩子手炒了下酒吃，权当做杀羊的报酬了。 既然灵山县有卖羊肝发财者，贵县自然也有，不过这位倒动了些歪心思，怎么回事呢？

贵县当地的一位民兵校尉叫黄必友，他杀羊取了羊肝，拿去晒干了做成干货，拿出去卖时说是熊胆，不知卖了多少钱，但想必广西百姓是对羊肝有充分了解的，把他这小伎俩识破了，让今天的我们得以知道还有拿羊肝当熊胆售卖的奇闻。 美味的盐水羊肝，顺带一提，羊肝晒干后在传统中医中也有医用价值。 在节庆时刻，广西百姓也会宰羊吃肉庆祝，例如上思县新的县衙成立后，共和十九年九月一日县上的好人们开了个全羊宴，当场宰了十几口羊（均为消灭匪寇后的收获），全部剖腹了，取出心肝，拿到县衙食堂炒熟后给好人们下酒。

可见羊肝在这一时期的广西是广受欢迎的，大家常拿羊肝做下酒菜。 家常美食青椒炒羊肝 在首府南宁，对新式羊肉料理的创造也是有的，我们可以从南宁市徐振武的百姓来信得知，当时武宣、上思、灵山等县都有吃新式羊肉、羊肝的。光是武鸣县就宰了29头羊做新式羊肉料理，其中还有县丞覃炳刚的一份，他羊被打晕后，拉去开膛时，因羊太瘦，周身无肉，又被拖出去丢在野外，于是便留存了下来，实在是遗憾。 这一时期，广西人民的大量吃羊，可以说是充分体现了广西人民对羊肉的无比热爱，充分体现了人民群众的无限创造力。