Sufficient-Survey704 | 1 points | Mar 07 2022 16:15:49

很多人爱说中国人懂吃，中国人懂不懂吃其实是一个很容易通过实证得出来答案的问题。大部分中国人能吃饱才没几年，就嚷嚷着自己懂吃。

祖辈佃农小市民大米都不一定能吃饱，灾荒年啃树皮吃观音土易子食，甚至自身就是食材两脚羊。

如果你问我中国人好不好吃，我不知道，因为确实没吃过。但中国人懂不懂吃，显而易见，中国人不仅不懂吃，还擅长把其他文明的餐饮进行本土瓦房店化改造。

胶水粘牛肉，打脂肪针冒充雪花，羊油牛油填鸭肉，半成品微波炉制造。商家既要和外卖平台分成，也要压缩成本，重油重盐，廉价香精美曰其名复合型口味。汉堡炸鸡炒饭卤味烧烤，想吃一顿中等价位的餐饮，市面上大多都是自助，火锅，干锅，缝合西餐，其实也不怪商家，商场禁止使用明火，可供选择的方向不多。

十年前的餐饮环境实际上比现在要好太多，连锁店还没形成规模，也没有教你十几天开店的餐饮速成培训机构，家庭小灶风味不同，不说专业至少滋味也各有千秋，我非常怀念那时常吃的街边支摊的一家加罂粟壳的老油串串香。

最近听到的一起真实发生在身边的耸人听闻的事是，我一个朋友室友在华为工作，每天晚上吃的都是网购半成品加热的饭菜，这件事还挺颠覆我的三观的。

在洼地，不是有钱就懂吃，也不是有钱就能选择吃到好的。千禧年前出生的一代，可能还会走街串巷苍蝇馆子里找食，至少他们知道好吃的到底是什么。现在这一代，或许选择去吃的店面，大部分来自小红书和B站上的美食博主探店，打卡拍照仪式感比吃本身更重要。

所以说饮食环境越来越差，不是市场不提供好的选择，是所有人共同选择的结果。