ChungkuoRun | 1 points | Mar 03 2022 16:06:51

手工杀猪是一种什么体验？

作者：支乎用户
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我爷爷杀猪，我外公杀猪，我大伯杀猪，我，自然也杀过猪。。

正文开始。

首先要说明的一点，现有回答里竟然没有人知道，杀猪分两种，一种是带皮猪，一种是剥皮猪。

不带皮的猪皮，自然是有专门做猪皮生意的人集中回收，然后卖出，最大的用途，就是皮革。

当然随着现在生活水平的飞速发展，很多人已经不稀罕猪皮的皮革制品的，因此多是杀的带皮猪了。

杀带皮猪和剥皮猪，剥皮猪要多一个步骤。是一个很考验肺活量的步骤。

说到手工杀猪是怎么样的体验，其实也没啥，就是你得有劲。

我外公我爷爷年轻的时候，一个人不用帮手就可以杀猪了，200多斤的猪胴体，一个钩子可以单手提起。

既然是手工杀猪嘛，那么一般情况下，委托方的目的很重要。

以我湖南为例，农村杀猪一般有卖肉换钱，杀年猪，红白喜事用肉的用途。

所以一般而言，我大湖南的屠户又是伙夫，伙夫都会杀猪。

除年猪外，杀猪一般都选在凌晨。

需要提前准备，当天不喂食，准备一个能装下两头头猪胴体的大桶。椭圆形的。烧热水。一块大案板，还有一个我也不知道怎么形容，像木梯子但是没那么长，中间的梯子间隔短很多的，是用来和钩子一起挂猪胴体的。杀猪的时候也要把猪按在上面放血。

一个屠夫的一套刀具至少应包含，剥皮刀，尖刀（俗称的杀猪刀，放血用的），尖头铁杆，钩子若干以及一把大砍刀。

你得特别有劲，不然是需要帮手的，200多斤猪的临死挣扎，没点劲你还真摁不住。

如果哪个屠夫往猪的脖子捅了一刀，还能让猪到处跑，浪费猪血，那么你还是回家养猪吧。

杀猪放血，这杀猪刀啊，都是捅的猪颈部大动脉连接心脏的那条。

等到血放完了，猪已经死了，这个时候就要开始处理猪胴体了。

满满一桶80°左右的热水准备好了，就把可怜的猪放进去，泡30s之后就可以开始刮毛了。

一般刮毛不需要准备一把专用的刮毛刀，用剥皮刀即可。

猪表皮经过热水的刺激，毛孔增大，刮毛很容易，只是在那么热的水里要给猪翻身，需要很大的力气和经验。

毛刮了之后，杀猪的区别就来了，是剥皮猪还是带皮猪呢？

带皮猪就可以直接剖开分解