求牛老嗨在线指点

[-] tnxhzlj | 11 points | Jun 21 2021 21:43:22

疑似有点致癌了

[-] EricXing | 2 points | Jun 21 2021 21:44:45

火候控制不大好

[-] lynxtrainer | 6 points | Jun 21 2021 22:00:51

这整的可以了，下次火开小点闷熟就可以。可以再砸的薄一点

[-] EricXing | 1 points | Jun 21 2021 22:02:01

🀄️ 我做的太熟了这次

[-] lynxtrainer | 1 points | Jun 21 2021 22:02:55

这个肉本身感觉不太行，太瘦了，要肥点的好吃

[-] EricXing | 2 points | Jun 21 2021 22:06:52

沃尔玛最普通的😅

[-] lynxtrainer | 1 points | Jun 21 2021 22:10:49

不会是最近那批冰冻僵尸肉吧…

[-] EricXing | 1 points | Jun 21 2021 22:12:12

有新闻链接么，好几周前买的了

[-] FapMaster929 | 5 points | Jun 21 2021 21:50:36

妈的，给我看饿了

[-] EricXing | 3 points | Jun 21 2021 21:50:59

😭😭😭我错了e宝

[-] FapMaster929 | 5 points | Jun 21 2021 21:53:24

我命令你立刻分一半给我吃

[-] EricXing | 3 points | Jun 21 2021 21:53:56

分一半分一半，给你嗦牛子了我的好e宝

[-] pandaweebl | 4 points | Jun 21 2021 23:54:52

鼠人只吃过地沟油，懂牛的得去油管，GugaFoods了解一下

[-] sacccsax | 3 points | Jun 21 2021 22:04:25

一般讓內部溫度達到70攝氏度，保持30-60秒這樣，就是普通的五成熟了，切開有汁但不帶血，我比較喜歡三成熟，切開會微微滲點血

這個外頭有一點燒焦，如果不是醬汁或者烤架導致的，那溫度沒控制好

如果是烤箱做的，有120度低溫5分鐘，大部分是150度3分鐘，也有200度高溫單面30秒什麼的，具體要看肉質和醬料情況

[-] EricXing | 1 points | Jun 21 2021 22:06:18

锅用什么锅呢，我感觉是锅的问题，我每次都会弄特别大的烟雾

[-] sacccsax | 5 points | Jun 21 2021 22:28:53

哦你是煎的啊，一般烤箱最簡單，煎的很講究火候，都是比較熟練的大廚才能控制幾成熟

硬要說你可以試試我的習慣，我會冷鍋最小火下很少的冷油，冷油有點粘稠感，等溫度上來了會明顯感覺油變得像水一樣流動，這時把提前處理好的肉下鍋（處理肉也蠻多講究的）。肉下鍋以後要稍微開大點火回溫，等看到水蒸氣出現時再轉回小火

這時有兩種做法

可以蓋上蓋悶住不讓過多水份蒸發，等到鍋內都是水蒸氣時就開蓋，撒少許胡椒、鹽、香菜等佐料，喜歡兩面焦可以翻個面，如果不翻面就淋點高湯紅酒什麼的略微降溫，大概再有30秒就是五成熟了

也可以不蓋，等看到底部的肉滋滋冒油，上面開始滲出血水，這時淋入半碗這樣的紅酒（稍微多點點），然後等紅酒沸騰蒸發了一半這樣的時候加佐料，之後再30秒左右就是我喜歡的三成熟了，五成熟就久一點，但不要讓紅酒完全蒸發完

[-] EricXing | 2 points | Jun 21 2021 22:32:53

你行，我下次试一试用烤箱，谢谢指导😆

[-] sacccsax | 3 points | Jun 21 2021 22:45:51

如果是西式做法，像這種厚的肉都要用肉錘打散肉裏的組織，沒肉錘可以用保鮮膜隔著字典一樣的書，用書脊用力敲打，打透就行。

有時還要扎針，我因為喜歡三成熟，筋膜都會仔細剔出來去做別的菜，就不太清楚了，應該是筋膜太多的肉才需要

[-] EricXing | 2 points | Jun 21 2021 22:47:37

贼讲究

[-] vvffbus | 2 points | Jun 21 2021 22:15:21

鑄鐵鍋鐵鍋不銹鋼鍋

[-] fupingyibi | 3 points | Jun 22 2021 03:18:59

早餐吃的洋芋，不懂这个

[-] gtrersss | 2 points | Jun 21 2021 23:33:43

你给我吐出来

[-] EricXing | 2 points | Jun 21 2021 23:37:22

🤮🤮🤮

[-] Cresoll2 | 2 points | Jun 22 2021 02:59:21

农逼只吃过全熟的

[-] Cresoll2 | 3 points | Jun 22 2021 02:59:53

超市合成冷冻肉排嗯造

[-] RealMarcusCurtius | 2 points | Jun 22 2021 04:24:27

先sous vide一下，然后拿出来稍微煎一下就好啦，一直在锅上做用得油多，清理起来太烦了。

[-] Opposite-Message-997 | 2 points | Jun 22 2021 08:24:19

手中的洋芋瞬间不香了

[-] fadaiavi | 1 points | Jun 21 2021 22:08:24

饿了

[-] EricXing | 1 points | Jun 21 2021 22:12:21

😭😭😭

[-] Garrykk | 1 points | Jun 22 2021 03:03:44

你这煎得实在不行

[-] 1145141919810893931 | 1 points | Jun 22 2021 06:23:08

干了

[-] CertifiedMainlander | 1 points | Jun 22 2021 06:58:37

买个空气炸锅10分钟搞定